年の瀬も迫る2023年12月某日の土曜日。
都内に用事があり、寒い日には味噌ラーメンということで前々から気になっていた「三ん寅」に昼食で伺いました。
こちらはあの札幌味噌ラーメンの超有名店「すみれ」で17年間修業された店主さんが開業されたとのことです。
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店舗情報
| 店名 | 三ん寅 |
| 営業時間 | 11:00～15:00/17:30～20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| アクセス | 東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅徒歩3分程 |
| 駐車場 | なし(近隣コインパーキングあり) |
店舗到着
外観
午前中に用事が終わり、12時頃にお店に到着。
暖簾には「すみれ」の文字がありますね。
到着時点で行列が約２0名。その後も列は伸びていきます。
行列が多い時には二手に分かれて並ぶ必要があり、店舗入り口付近の外待ちの椅子から隣の店舗までが一列目。それ以降は入り口を挟んで反対側に並びます(2列目)。一瞬分かりづらく、2列目の行列が出来ていないか確認が必要です。
店舗の壁やパネルに注意事項が書いてあります。ルールを守って並びましょう。
メニュー、店内
寒空の下待つ事およそ1時間。店員さんに促され券売機へ。
味噌、醤油、塩とありますが、初めて伺うのでもちろん味噌。
少し欲張って、味噌チャーシューメン(大盛り)＋煮卵をプッシュ。
店員さんに食券を渡してカウンター席に案内されました。
卓上調味料は胡椒と七味。シンプルですね。
店員さんに言えば、お酢、柚子胡椒、割スープがもらえるようです。
そうこうしているうちに、味噌チャーシューメン(大盛り)＋煮卵が着丼！！
ラードでコーディングされ光るスープ、具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、トッピングの煮卵。チャーシューの上におろししょうがが乗っています。
煮卵を割ってみれば色合いも美しい。
まずはスープを一口。
味噌や炒めた玉ねぎの甘さを感じつつ、塩分はしっかりしていて濃厚でとても美味しい。
熱々で冷え切った身体に染み渡ります。
お次は麺をいただきます。
札幌味噌ラーメンらしく黄色い中太縮れ麺で濃厚スープとよく絡みとても美味しいです。
チャーシューは箸で持つと崩れそうなホロホロ食感。しっとりとしていてとても美味しい。スープとの相性もいいです。
煮卵は黄身が流れ出そうなトロトロ半熟状態。濃厚なスープをまろやかにしてくれていいですね。
メンマもいい仕事しています。
しばらく気づかなかったのですが、細切れチャーシューも入っていて嬉しい限りです。
大盛にし麺量も多いので黙々と食べ進めます。
濃厚ですが、おろししょうがを徐々にスープに溶かしていくと少しサッパリし飽きずに食べられます。スープにラードの膜が張ってあり最後まで熱々で完食できました。
完成度が高く満足感のある一杯でした。
とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
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