【麺道楽】つけめんさなだ＠北千住～六厘舎の系譜を継ぐ完成された一杯

皆さんこんにちは。
ラーメン大好きツバメです！

今回は2026年1月某日に訪問した東京都足立区にあるつけ麺の名店「つけめんさなだ」をご紹介します。

このお店は六厘舎出身の店長が埼玉県三郷市から北千住に移転し2019年にオープンしたつけめんの名店です。

冬場でつけめんから遠ざかっていたので急に食べたくなり、今回はたまたま近くに用事があって念願の初訪です。

店舗到着

最寄りはJR・私鉄各線の北千住駅で徒歩5分程。
駅西口を出て駅前通りを進み国道4号線の手前で路地に入ったところに位置します。

この日は土曜日で13:30頃にお店に到着。
お店の外に3組程の列が出来ていました。

行列時は先に並び、店員さんから声が掛かったら食券を購入し列に戻る流れです。

15分ほど待ったところで店員さんから声が掛かり、店内で食券を購入しました。

今回は味玉つけめん(1350円)と鶏ほぐし(200円)を注文。

カウンターに案内され着席。
卓上には各種調味料と説明書きがあります。

つけめんの食べ方やお店のこだわりを読みながらつけ麺の到着を待ちます。

そうこうしているうちにつけ麺が提供されました。

こちらが「つけめんさなだ」の「味玉つけめん＋鶏ほぐし」です！！

それでは、いただきます！！
まずは麺をそのまま一口。

美しい中太麺はしっかりとした弾力がありつつ喉越しも良く、小麦の香りが楽しめる絶妙な食感の茹で加減で麺単体でとても美味しい。

さらに昆布塩とグレープフルーツ酢を駆使して麺だけを食べてみます。
昆布塩の旨味と塩味、グレープフルーツ酢の爽やかさが加わり、この2つで食べるのが特に好みでした。

次につけだれに浸けて食べてみます。
鶏ほぐしはつけだれに入っています。

スープは濃厚な魚介と鶏の出汁で旨味たっぷりながらサラッとしていて重たくなく、鶏ほぐしの旨味も加わり、食感の良い麺とマッチしてとても美味しい。

トッピングのチャーシューは2種類で、麺の上にのせられた鶏とスープに入った豚。

鶏はしっとりあっさりで繊細、豚はジューシーでそれぞれとても美味しいです。

味玉は黄身がゼリー状で好みの硬さ。

その後も味変しながら麺を食べ、スープ割も頂き完食。

とても美味しかったです！！
ごちそうさまでした。
何と言っても麺の食感が最高でした。

お近くにお越しの際は是非一度試してみてはいかがでしょうか？

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